【イベント開催のお知らせ】ARAS「Oyako RESTAURANT」 東京 東麻布”Restaurant L'aube”

「對您而言，『可持續』是什麼？」～共話 ARAS 願景的空間～

2021年12月上旬，ARAS 在 Instagram 上進行了一場直播。ARAS 開發者、石川樹脂工業常務董事石川勤先生，與負責產品設計的創意團隊 secca 代表上町達也先生，共同暢談了 ARAS 的願景與可持續發展的實踐。 「對您而言，可持續是什麼？」 這個問題引來觀眾們大量的留言回應。在與主講者實時互動的過程中，這裡成為了一個共同思考「可持續」的空間。最後，ARAS 全新系列「可持續系列」正式發布，直播氣氛推至高潮。 文・主持：嶋津（對話設計師）   ARAS 誕生的契機 起初，連以「餐桌器皿」為核心這一點都尚未確定。透過樹脂創造文化，讓世界變得更美好。什麼樣的物品能夠貼近生活、共享價值？在那背後，有著數不盡的摸索與思考。 嶋津首先，希望能與觀眾朋友們分享 ARAS 這個品牌的理念。為此，我認為從品牌誕生的故事說起是最直接的方式——請兩位談談從契機到誕生的經過。 上町在品牌創立約兩年前，我便以設計師的身份與石川樹脂工業開始了合作。當時我們討論的核心，是環境問題。那是一個社會上正以海洋垃圾問題為代表，廣泛質疑塑膠存在意義的時期。 然而，我們不能被表面印象左右，而必須停下來，認真思考「根本原因究竟是什麼」。將所有責任歸咎於「塑膠」這種材質，是否稍嫌過於片面？問題的所在，或許並不在此，而在於「丟棄物品的行為」與「流入海洋的機制」本身。 對環境與人而言，真正意義上的「美好未來」是什麼？我們能以「樹脂」這種材質做些什麼？重新細心審視樹脂所擁有的價值與可能性，再與世界重新編織連結。在與石川先生反覆討論的過程中，我自己也學到了許多。最終，我們得出一個想法——若要以高純度共享我們的心意與思考，從零開始創立一個全新品牌、向世界傳遞，或許才能更真實地傳達其本質價值。 石川光是概念的構建，就花費了一年以上的時間。這是 ARAS 創立過程中耗時最長的一環。在確定以餐桌器皿為方向之前，也經歷了無數次的討論。 石川樹脂工業的根源，在於輪島塗、山中塗等漆器的木胎製作。而金澤這座城市，本身也是「飲食」文化的重要據點。我們對此有著深厚的情感，「飲食」在文化上與我們天然契合。最終，我們決定將「飲食」與「可持續」結合，培育一個屬於我們自己的品牌。 嶋津不是先有品牌誕生才確立理念，而是先有明確的理念，品牌才得以創立。正因為有著這份有根有骨的理念，才能一件一件地將其落實為產品。「ARAS」的思想，不僅連結著餐桌器皿，更延伸至生活方式，乃至今次直播空間這樣的溝通形式之中。     觀眾們也紛紛送來了各自的「對我而言的可持續」。 「珍惜現有之物，不隨意丟棄」、「少用膠袋，改用環保袋」、「傳承傳統，將文化延續給下一代」。一位 ARAS 用戶家中六歲的孩子更回答：「垃圾要丟進垃圾桶，玩完玩具要放回原處。」  每個人心中，都有屬於自己的「可持續」。或許，光是思考這個問題本身，已經是一種「可持續」。     從製物視角看可持續 嶋津單是閱讀大家的留言，便再次讓我深刻感受到「可持續」的多元面貌。能否請兩位從製物的角度，談談各自心中的可持續？ 石川關於這一點，我個人有著強烈的感受。我有一段從外資大型企業回到父親公司（石川樹脂工業）的經歷。 提到「可持續」，許多人首先想到的大概是地球環境與環保。剛才的留言中有人提到「傳承給下一代」，我認為這一點絕不能忘記。大家是否了解，我們這些從事製物的人所面對的困境？那就是接班人的問題。  事業傳承難以推進。原因很簡單——不是沒有接班人，而是事業本身無法帶來足夠的收益讓人願意繼承。下游企業長期受到不合理的壓價，只能在最低工資的邊緣勉強維持。然而，正是這些中小企業，支撐著日本的製物業，乃至我們的日常生活。當我回到石川樹脂工業，了解到這個現實，受到了極大的衝擊。解決這個課題，對於將日本的製物精神傳承給下一代而言，是不可或缺的一步。 ARAS 目前致力推進的，是透過機器人與人工智能實現作業自動化。減少不必要的人工介入，推進省人化，讓人能夠專注於真正能發揮「人的價值」的領域，專心從事製物工作。 從勞動密集型的商業模式中脫離，才能夠支付高於最低工資的薪酬。我們公司也正透過提升薪資、增加假期等努力，嘗試改變現狀。若這樣的嘗試能夠觸動周邊的企業，或許便能成為將日本製物精神傳承給下一代的示範案例。與地球環境問題並列，我們也積極致力於「將製物傳承給下一代」這一課題。 上町我所理解的可持續，是「價值的延續」。每個人能夠喜愛某件東西的時光。能夠喜愛的東西，自然會珍惜。珍惜了，便會長久使用。如此一來，物品的消耗趨於適量，製物也隨之適量。 本來，我們心中應該有著珍視一件東西的天然氣質。也正因如此，在購買物品時，才能顧及到價格背後所承載的一切。想著製作者，付出對價將其帶回家，看見製作者的面孔，再加以珍惜……這樣的連鎖，令物品得以延續。我認為，這就是可持續。 ARAS 所珍視的理念，是成為每位顧客「一期一會」的存在。而非盲目地大量生產、大量銷售。我們質疑「量產即均質產品」的常識，致力於即便是量產，也能孕育出一期一會、有溫度的製物方式。 石川舉個例子——這套餐具。其實，握柄部分使用了再生材料，呈現出斑駁的紋理。在我們塑膠製造業中，這類產品原本屬於「不良品」的範疇。本來應該被捨棄的產品——之所以被捨棄，是因為外觀不夠穩定。量產品要求每一件都呈現相同的設計，絲毫不容偏差。而 ARAS，卻刻意將這些「本應被捨棄之物」昇華至商品的層次。正如上町先生所說，每一件的表情都微妙不同，成就了「一期一會」的紋樣。這也是 ARAS 隱藏其中的理念之一。 上町雖然沒有人明文規定，但在使用模具的工業產品領域，「穩定品質（包括外觀表情）」早已成為一種不言而喻的正義。與此同時，在大量生產的過程中，將色彩與形狀精確均質地控制在可重現的範圍內，也曾被視為「產品設計」的職責所在。而我對此產生了疑問。 ARAS 從工藝品中自然生成的「搖曳感」與「不均勻」中獲得啟發，以不刻意控制、而是引導工業素材自然產生的現象為發想進行開發。我們相信——在不降低生產效率的前提下，為每一件賦予個性，若能與顧客內心潛藏的「挑選的樂趣」及「這是專屬於我的東西」的感受相連結，它必將成為一件能夠被長久珍愛的器物。   嶋津　石川先生的「企業機制的革新」，上町先生的「探求能夠被長久使用、令人喜愛之物」。在聽兩位講述之前，我隱約感到自己對這些課題的存在一直有些視而不見。將每件紋樣各異的產品視為「不良品」，還是將其昇華為「令人喜愛之物」、提示全新的價值——即便使用同樣的材質，接受者的體驗與故事，也會截然不同。     從觀眾留言中選取部分問題，由開發者與設計師從各自的視角一一作答。以下介紹其中一段對話。 〈留言〉ARAS 的產品簡約而富有格調，非常美麗。顏色偏深色系的居多，請問這有什麼原因嗎？ 上町在決定顏色時，我最看重的始終是「追求更好的飲食體驗」。器皿本身的色彩固然要美，但更重要的是——當食材盛放其上時，能令人感到「看起來好好吃」的背景色。鮮豔的色彩雖然亮麗，卻會讓食材的顏色顯得黯淡。而在沉穩的色調前，鮮豔的食材反而顯得更加光彩奪目。此外，自然界中原色其實出乎意料地少。食材是有機物，與自然界中存在的色彩更為相配。我們的器皿，甘願徹底扮演襯托食材這位主角的稱職配角。 〈留言〉 ARAS 的碟子和餐具不容易破損，可以從父母傳給孩子，孩子收到一定很開心。 石川　其實我自己也是三個女兒的父親，家裡的餐桌基本上擺的都是 ARAS 的器皿。能夠和孩子們使用同一套餐具，這讓我由衷感到喜悅。這些器皿，不會將孩子「當成小孩子對待」。 其實，這裡也藏著 ARAS 的一個隱藏理念——父母與孩子，乃至爺爺奶奶，都能共用同一套餐具。這份心意能夠傳遞到大家心中，讓我感到非常欣慰。     開發者與設計師之間的建設性對話 最令我印象深刻的一幕，是石川先生在回答觀眾提問時說到「上町先生的『無理要求』實在很難……」。我忍不住追問：「兩位之間究竟有著怎樣的交流？」了解了這一切之後，我深切感受到兩人對製物的那份誠懇。ARAS，正是建立在團隊理想的溝通方式之上。 石川　說到馬克杯，我認為這是一件功能性已臻極致的產品。杯壁厚實，不易導熱，拿取時手感舒適；重心偏低，穩定性好；形狀便於清洗；杯口設計纖薄，連飲用時舌尖的觸感都經過了深思熟慮。 這厚薄之間的落差拿捏得極為微妙，要重現出來難度極高，製造過程中吃盡了苦頭，甚至為此研發出了特殊的製法。我們的技術愈是提升，secca 的要求便會稍稍超出一點點。那種感覺，就像只超出了 0.5 的距離——拼盡全力就能做到，但所付出的心力卻是難以估量的。 上町　過去，「樹脂」這種材質一直被當作陶瓷或玻璃器皿的替代品。正因為只是「替換」，所以給人的印象總是不及陶瓷或玻璃這些「真正的」器皿所帶來的飲食體驗。若只是普通地思考，其實根本沒有必要將形狀做得如此纖薄。 然而，我們決定透過追求「因這種素材才得以實現的形狀」，為「樹脂」提示全新的價值。也正因如此，我們才不斷地將理想推向極致。  每次向石川樹脂提出要求，他們是一家充滿正能量的公司，從不說「做不到」。第一個回應永遠是「我們試試看」。在「這樣不行，但或許這樣可以……」的反覆對話中，我們得以追求毫不妥協的形狀。結果，要求自然就一點一點地提高了（笑）。 嶋津　這真是一段無比建設性的關係。聽您說到這裡，我發現上町先生的角色，並不只是單純的「產品設計師」。 上町　在日本，「設計師」通常被理解為「設計顏色與形狀的人」，但我的想法不同。掌握現狀的課題，描繪未來的藍圖，以「設計」這種方法加以解決。在思考外觀之前，先從整體審視客戶的願景，從「最好的形式是什麼」開始思考。發現課題與疑問，將其明確化，再透過設計加以解決。這才是我所理解的「設計師」。 能夠以這種方式接受委託的企業至今仍屬少數，而石川樹脂工業從一開始便讓我參與願景與理念的構建。這段關係對我而言意義深重。ARAS 之所以得以誕生，我想很大程度上正是因為這份夥伴關係的締結。 石川我覺得我和上町先生的共同點，是那種近乎「傻勁」的認真。「什麼才是正確的？」「對顧客而言，價值究竟是什麼？」我們認真地討論，一件一件地驗證。當中有著數不清的議論與驗證。若只有其中一方保持這份熱忱，我想我們不可能持續進行如此踏實而建設性的對話。     ～可持續系列～守護森林的「杉樹皮碟」～ 直播進入高潮，ARAS 全新系列「可持續系列」正式發布。 上町　這個系列使用的不是 ARAS 慣用的 Tritan 材質，而是以聚丙烯為一半原料，另一半則採用天然的杉樹皮。山林保育與林業的現狀，面臨著「必須消耗杉木」的課題。其中，「杉樹皮」更是幾乎無處可用。透過使用這種材料，在盡可能減少樹脂用量的同時，也能回饋於環境問題。正是帶著這樣的理念製作而成。 石川正如各位所見，每一件的表情都各不相同。杉樹皮是天然材料，夏天薄、冬天厚；因產地不同，顏色、厚度、形狀、氣味也各有差異。作為原料來處理，難度極高——也正因如此，這是一件過去從未存在於世間的產品。它成為了象徵 ARAS「這才是可持續」理念的代表性作品。 上町我們嚴密地設計了素材「搖曳」的餘白空間。讓它盡情展現，在表情中激起多少波動——框架已然確立，並懷著堅定的講究進行設計。我們所珍視的，是守護環境的實踐、豐富飲食體驗的設計、以及成就一期一會的不均勻感。這些缺一不可，任何一項單獨突出都不夠——我們始終著眼於整體的平衡來進行設計。這個系列，正是直接連結環境問題，同時化為令人由衷喜愛之物的存在。     最後 上町　從前一份工作開始，我便一直與製物相伴。獨立之際，心中有一個憧憬的目標——直接看著顧客的臉，親手將產品交到對方手中。與每一個人直接溝通並不容易，但藉助網絡的力量，今天這樣的形式得以實現。能夠在珍視這份相互關係的同時從事製物，我感到由衷的幸福。 今後也希望善加融入顧客的視角，繼續製作「令人喜愛之物」。而 ARAS，希望它永遠是最能體現這一點的品牌。 石川　「ARAS 最初的目標究竟是什麼？」這個問題，我時常與開發成員一起探討。我們的目標，不是讓顧客購買 ARAS 的產品，而是透過使用 ARAS 的產品，讓顧客的日常飲食生活變得哪怕一點點地更快樂、更豐盛。 我們的力量能否解決環境問題？對此我完全沒有這樣的想法。傳遞心意，送出器物，若能有更多認同這份理念的同行者，便會形成更大的力量。或許到那時，社會才能稍稍有所改變。 仍有許多不足之處，但我們將朝著那個方向持續進行產品開發。希望聆聽大家的意見，與所有人一起，共同創造舒適愉悅的飲食生活。

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